Die Kosten für Eier knacken: Kann man mit einem Hinterhof-Hühnerstall Geld sparen?

2. März 2023, 07:06 Uhr

VON MATT GEPHARDT & SLOAN SCHRAGE, KSL TV

KSLTV.com

MARRIOTT-SLATERVILLE, Utah – Für Kristina Enz und ihre Familie beginnt das Frühstück im Hinterhof. Dort befindet sich ihre Herde von 30 Hühnern.

Enz sagt, dass sie fast ihr ganzes Leben lang Hühner gezüchtet hat.

„Das sind meine Haustiere und sie geben mir Futter“, sagte sie.

Wie jedes Haustier können sie voller Persönlichkeit sein.

„Sein Name ist Fabio, weil er ziemlich pflegeleicht ist“, sagte sie über einen ihrer gefiederteren Hähne. „Ihr Name ist Cupcake und sie kommt tatsächlich direkt auf mich zu.“

Wie Matt Gephardt herausfand, haben Hühner wie jedes Haustier Persönlichkeiten. In diesem Fall sogar frech. (KSL-TV)

Haustiere sind eine Sache, aber als Eierlieferanten – so Enz – seien Hinterhofhühner unschlagbar.

„Ich kann keine im Restaurant oder im Laden gekauften Eier essen“, sagte sie. „Sie schmecken für mich so unterschiedlich, und ich finde auch die Texturen sehr unterschiedlich.“

Im Laden gekaufte Eier sind aufgrund der Inflation und des tödlichsten Ausbruchs der Vogelgrippe in der Geschichte der USA teuer geworden. Über 58 Millionen Legehennen wurden ausgerottet. Im Januar 2022 lagen die durchschnittlichen Kosten für ein Dutzend Eier bei 1,93 US-Dollar. Im vergangenen Januar stiegen diese Kosten um 250 % auf 4,82 US-Dollar.

Mit diesem Anstieg der Eierpreise sind Hinterhofhühner zu einer großen Sache geworden. Enz hilft bei der Leitung einer Facebook-Gruppe für Enthusiasten.

„Allein in den letzten zwei Wochen habe ich Hunderte von Mitgliedern hinzugefügt“, sagte sie.

Hühnerbesitzerin Kristina Enz hilft bei der Leitung einer Facebook-Gruppe für Hinterhofhühner-Enthusiasten und sagt, die Mitgliederzahl sei sprunghaft gestiegen, seit die Eierpreise zu steigen begannen. (KSL-TV)

Aber spart man durch die Haltung von Hühnern Geld für Eier?

Die Antwort ist nicht gerade hartgesotten.

„Es ist eine schöne Möglichkeit, viel autarker zu sein“, antwortete Enz. „Man spart irgendwie Geld.“

Das durchschnittliche Küken wird für 3 bis 5 US-Dollar verkauft. Legehennen kosten zwischen 20 und 50 US-Dollar.

Apropos Laufen: Sie brauchen etwas Platz zum Herumlaufen und brauchen Ställe. Sie können einen für nur 160 US-Dollar kaufen oder Tausende für einen viel aufwändigeren Hühnerstall bezahlen.

„Es muss nicht einmal so groß sein“, sagte Enz über Genossenschaften. „Für zwei oder drei Hühner braucht man nur einen Stall, vielleicht 1,20 mal 60 Zentimeter groß, und nur einen Platz, wo sie nachts schlafen können.“

Enz sagte, Sie benötigen einen Futterspender und einen Wasserbehälter, die für die einfachsten Geräte etwa 5 bis 10 US-Dollar pro Stück kosten. Ein Ballen Stroh für den Stallboden kostet etwa 7 US-Dollar. Dann das Futter – ein 50-Pfund-Sack kostet zwischen 20 und 25 US-Dollar.

„Wenn Sie zwei oder drei Hühner haben, reicht dieser 50-Pfund-Sack für einen Monat“, sagte Enz.

Die meisten Hühner können täglich ein Ei legen, dies wird jedoch von Faktoren wie Ernährung, Gesundheit, Wetter und Raubtieren beeinflusst.

„Halten Sie überdachte Läufe, wenn Sie können“, sagte Enz. „Ich schließe meinen Käfig jede Nacht ab. Ich habe tatsächlich eine Stalltür, die heruntergeklappt werden kann, und jeder ist sicher untergebracht, denn ich habe hier tatsächlich Kojoten, Waschbären und Stinktiere.“

Wenn alles gut geht, kann man damit rechnen, dass eine Henne im besten Alter bis zu 250 Eier pro Jahr legt. Bei drei Hühnern wären das 750 Eier oder fast 63 ein Dutzend Kartons.

„Mein Betrieb ist etwas größer, also komme ich irgendwie an die Gewinnschwelle“, sagte Enz. „Aber wenn Sie es in kleinem Maßstab betreiben, etwa ein oder zwei Hühner in Ihrem Garten, dann machen Sie es doch, denn dann bekommen Sie jeden Tag Eier.“

Ein gesundes Huhn kann in seiner Blütezeit bis zu 250 Eier pro Jahr legen. (KSL-TV)

Wenn sich die Kosten für die Hühneraufzucht und der Zeitaufwand für Sie nicht lohnen, gibt es andere Möglichkeiten, an Eier zu kommen, ohne sich um zusätzliches Geld bemühen zu müssen.

Auf Bauernhöfen oder Bauernmärkten sind die Preise tendenziell niedriger. Das gilt auch für Warehouse Clubs, auch wenn Sie jedes Mal Dutzende davon kaufen müssen. Aber Sie könnten große Eier auch mit Freunden oder der Familie teilen. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums können Sie sie auch bis zu einem Jahr einfrieren – nur nicht in der Schale.

Zwischen Januar 2022 und Januar 2023 stieg der Durchschnittspreis für ein Dutzend Eier von 1,93 $ auf 4,82 $, was größtenteils auf einen Ausbruch der Vogelgrippe zurückzuführen ist, der fast 60 Millionen Legehennen das Leben gekostet hat.

Für Enz geht es bei der Aufzucht ihrer eigenen Hühner jedoch nicht darum, Geld zu sparen. Es gefällt ihr zu wissen, wie ihre Hühner behandelt und gefüttert werden. „Mein Futter für Insekten, sie bekommen gesundes Futter, sie bekommen Getreide, sie bekommen unsere Küchenabfälle – sie bekommen eine schöne, abwechslungsreiche Ernährung.“

Die Eier ihrer Herde seien viel frischer und länger haltbar, sagte sie.

„Die Eier, die man im Supermarkt bekommt, sind tatsächlich etwa einen Monat alt, wenn man sie bekommt“, sagte Enz.

Und nicht zuletzt sind Hühner verdammt unterhaltsam.

„Ob Sie es glauben oder nicht, es handelt sich um Gartenkunst, weil Sie die farbenfrohen, hübschen Vögel in Ihrem Garten herumlaufen sehen“, sagte sie.

Aber bevor Sie losrennen und Ihre eigenen Hühner kaufen, erkundigen Sie sich zunächst bei Ihrer Stadt. Für einige gibt es aufgrund von Lärm und eierliebenden Nagetieren Beschränkungen oder sogar Verbote. Und der Verkauf Ihrer zusätzlichen Eier kann helfen, die Kosten auszugleichen. Der Gesetzgeber von Utah denkt über einen Gesetzentwurf nach, der einen Hinterhof-Eierproduzenten von den Vorschriften des Gesundheitsministeriums ausnimmt, es sei denn, das Ministerium kann nachweisen, dass die Eier des Produzenten ein Risiko darstellen.