Äthiopisches Getreide floriert bei nordamerikanischen Kunden

Boise, ID (RestaurantNews.com) Vom Boden der Natural Products Expo West bis zum Datassential Food Trends-Bericht 2023 dominiert das überwältigende Interesse an globalen Aromen, sauberen Etiketten und natürlichen Zutaten die heutigen Lebensmitteltrends. Maskal Teff, eine Marke für Mehl- und Getreideprodukte aus Teff, auch als äthiopisches Superfood bekannt, entwickelt sich zu einer bevorzugten Zutat, da es von Natur aus glutenfrei und neben anderen Nährstoffen reich an Proteinen ist, was es zu einer gesunden Wahl für Verbraucher macht auf der Suche nach einer nahrhaften Alternative zu herkömmlichem Getreide.

Maskal Teff wird von Landwirten im gesamten Intermountain West angebaut und anschließend am Hauptsitz der Teff Company in Boise, Idaho, geerntet, gemahlen und verpackt. Das Unternehmen Teff beliefert Kunden seit fast 40 Jahren mit Teff-Produkten und hat sich zu einer bevorzugten Quelle für Bäckereien und Kunden im ganzen Land entwickelt.

Neues Branding würdigt Grains Platz in der äthiopischen Kultur

Um Maskal Teff für seine Kunden erkennbar zu machen und das kulturelle Erbe der Teff-Ursprünge bestmöglich widerzuspiegeln, hat die Teff Company eine neue visuelle Identität entwickelt, die die Qualität, den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile ihrer Teff-Produkte widerspiegelt.

Im Mittelpunkt des neuen Brandings steht ein Löwe, ein bedeutendes Tier der äthiopischen Kultur, das in der äthiopischen Kunst typischerweise als Symbol für Tapferkeit dargestellt wird. Teff ist für Äthiopier und Eritreer kulturell äußerst wichtig, und die Hersteller von Maskal Teff wollten dieser Bedeutung Rechnung tragen, als sie Teff einem neuen Publikum vorstellten.

„Die Farben und das Logo-Design erinnern an die Farben und Designs, die in Kunst und Textilien in Ostafrika zu finden sind. Wir glauben, dass Teff Menschen aller Herkunft zugute kommen kann, aber wir möchten wirklich die Beiträge würdigen, die äthiopische und eritreische Menschen durch Teff leisten.“ " sagte Royd Carlson, Marketing Manager der Teff Company.

Der Ausblick auf die Fusion von Aromen

Laut dem Ernährungstrendbericht 2023 von Nutritional Outlook kann die Foodservice-Branche damit rechnen, dass koreanische, indische, mexikanische, peruanische und äthiopische Geschmacksrichtungen die Verbraucher weiterhin ansprechen werden, wobei Fusionen zwischen den Küchen weiterhin im Trend liegen. Da in den USA immer mehr Geschmacksrichtungen aus der ganzen Welt wahrgenommen werden, entdecken Verbraucher die vielseitigen Vorteile von Teff und integrieren dieses uralte Getreide in Rezepte wie Waffeln, Kekse, Cracker und sogar Brei. Teff Company bietet Maskal Teff-Mehl in 14-Unzen-Beuteln für Einzelhandelskunden und 25-Pfund-Beuteln für Gastronomiekunden an.

Teff ist eine Vollkornalternative zu Weizenmehl und anderen Zutaten, die Weizen, Roggen oder Gerste enthalten. Teff wird häufig mit Quinoa oder Farro verglichen, sticht jedoch durch seinen Proteingehalt von allen anderen Getreidesorten hervor und enthält fünf Gramm in nur einer halben Tasse gekochtem Teff . Injera, ein äthiopisches Fladenbrot, wird aus einem fermentierten Teig aus Teffmehl, Wasser und Hefe hergestellt und ist eine Grundlage der äthiopischen Kultur und Küche. Die Teff Company hat eine Online-Anleitung für Feinschmecker und Fans der internationalen Küche erstellt.

Über Maskal Teff

Die Teff Company beliefert die äthiopischen und eritreischen Gemeinden seit fast dreißig Jahren mit in den USA angebautem Maskal Teff. Heute ist Maskal Teff landesweit in Reformhäusern erhältlich. Weitere Informationen finden Sie unter www.teffco.com.